Η κατανάλωση καρότων συνδέεται με μακρύτερη ζωή

Το Μυστικό της Μακροζωίας κρύβεται στο... Πορτοκαλί και το Πράσινο

Σύμφωνα με έρευνα του Κέντρου Ελέγχου και Καταπολέμησης Ασθενειών των ΗΠΑ (CDC), η κατανάλωση λαχανικών όπως τα καρότα και τα φασόλια συνδέεται άμεσα με τη μείωση του κινδύνου θανάτου και την καλύτερη υγεία. Ο «μαγικός» παράγοντας πίσω από αυτή την ωφέλεια φαίνεται να είναι το άλφα-καροτένιο.

Τι είναι το Άλφα-Καροτένιο;

Πρόκειται για μια αντιοξειδωτική ουσία, συγγενική με το γνωστό βήτα-καροτένιο, η οποία βοηθά τον οργανισμό μας με δύο βασικούς τρόπους:

• Προστασία DNA: Αντισταθμίζει τις φθορές που προκαλούνται στο DNA από το οξυγόνο που κυκλοφορεί στον οργανισμό μας.
• Αντικαρκινική δράση: Εργαστηριακές μελέτες υποδεικνύουν ότι το άλφα-καροτένιο μπορεί να είναι έως και 10 φορές πιο αποτελεσματικό από το βήτα-καροτένιο στην καταπολέμηση ορισμένων μορφών καρκίνου (όπως του εγκεφάλου, του ήπατος και του δέρματος).

Τα αποτελέσματα της μελέτης

Οι ερευνητές μελέτησαν επί 14 χρόνια περίπου 15.000 άτομα. Τα ευρήματα ήταν εντυπωσιακά:

Τα άτομα με τα υψηλότερα επίπεδα άλφα-καροτένιου στο αίμα τους είχαν 39% μικρότερο κίνδυνο θανάτου σε σύγκριση με εκείνους που είχαν τα χαμηλότερα επίπεδα.

Αν και οι επιστήμονες παραμένουν προσεκτικοί –τονίζοντας ότι η μακροζωία είναι αποτέλεσμα πολλών παραγόντων–, η νέα έρευνα ενισχύει την πάγια θέση των ειδικών: Η πλούσια κατανάλωση φρούτων και λαχανικών είναι το θεμέλιο της υγείας μας.

Μήπως ήρθε η ώρα να προσθέσετε λίγο περισσότερο χρώμα στα γεύματά σας;